Un des premiers principes du rééquilibrage alimentaire c’est de consommer plus de légumes ! Hors, lorsqu’on augmente sa consommation de légumes on a tendance à augmenter aussi sa consommation de vinaigrette. Cette sauce que tu mets sur tes crudités peut doubler l’apport calorique de ton plat. C’est pourquoi je te conseille de consommer de la vinaigrette allégée.

Ingrédients : (1 portion)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’eau
• ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• ½ cuillère à café de moutarde
• ½ échalote (facultatif)
• Sel
• Poivre
• Persil (facultatif)
• Ciboulette (facultatif)
• Citron (facultatif)

Préparation :

Couper finement l’échalote

Mélanger le vinaigre balsamique avec la moutarde, l’eau et l’huile d’olive, dans cet ordre

Ajouter les épices et l’échalote