Muffin gourmand (mais pas trop)
Dimanche, 15h30, sur mon canapé j’ai comme une envie de douceurs sucrées. Ah le fameux « syndrome prémenstruel ». Tu le connais toi aussi, ce moment avant tes règles ou tu mangerais tout ce qui te passe sous la main ? 🤭 Plutôt que de résister, je cède à la tentation. Après avoir fouillé mes placards pour vérifier que j’avais tous les ingrédients de la recette, je me lance. Et comme ma découverte culinaire a ravie mes papilles, je me fais une joie de te la partager aujourd’hui !
LA RECETTE DES MUFFINS
Ingrédients : (10 muffins)
– 100 g de farine
– 60 g de lait 1/2 écrémé ou végétal (ici lait d’épeautre)
– 50 g de chocolat noir pâtissier
– 40 g d’huile de tournesol
– 30 g de sucre roux ou sirop d’agave
– 6 g de levure chimique (ou 3g de bicarbonate alimentaire)
– 1 œuf
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Mélanger les aliments secs entre eux : farine + (sucre roux) + levure chimique
Mélanger les aliments liquides entre eux : lait + (sirop d’agave) + œuf + huile
Rassembler les deux préparations, petit à petit, en mélangeant pour ne pas avoir de grumeaux
Verser la préparation dans des moules individuels (si tes moules accrochent tu peux y disposer un morceau de papier cuisson)
Ajouter un petit carré de chocolat noir au cœur de la préparation et recouvrir avec la pâte
Cuire 20 minutes à 180°C
C’EST CUIT ?
Pour savoir si ton gâteau est cuit il te suffit d’y introduire la pointe d’un couteau ou un cure dent. Si il ressort immaculé c’est que la gâteau est cuit. Si il ressort humide avec un peu de pâte, c’est qu’il faut encore le laisser quelques minutes. Tu peux continuer la cuisson par palier de 3 minutes en réitérant le test du couteau à chaque fois jusqu’à ce qu’il ressorte immaculé.
JE PEUX MANGER CE MUFFIN TOUS LES JOURS ?
J’aimerais tellement te répondre oui, mais comme tu t’en doutes malheureusement non ! Ce n’est pas la recette la plus « healthy » que je partage ici. Quoi qu’il en soit, il faut savoir se faire plaisir. Tu peux consommer un à deux muffins de temps en temps (1 fois par semaine) associé à un fruit, un laitage ou à la fin d’un repas.
COMPARONS CES MUFFINS MAISON AVEC DES ÉQUIVALENTS DU COMMERCE
Composition nutritionnelle d’un muffin maison
1 Muffin |
|
Protéines |
2,8 g |
Lipides |
6,5 g |
Glucides |
13 g |
Énergie |
100 kcal |
Composition nutritionnelle d’une madeleine Bjorg
1 madeleine |
|
Protéines |
1,6 g |
Lipides |
6,2 g |
Glucides |
14,2 g |
Énergie |
115 kcal |
Composition nutritionnelle d’un gâteau Lu (Pépito Pépites)
1 gâteau |
|
Protéines |
1,6 g |
Lipides |
7,2 g |
Glucides |
15,3 g |
Énergie |
133 kcal |
Composition nutritionnelle d’un gâteau Savane individuel
1 gâteau |
|
Protéines |
1,6 g |
Lipides |
6,9 g |
Glucides |
15 g |
Énergie |
133 kcal |
BILAN
On remarque que les gâteaux du commerce sont plus caloriques, plus sucrés et plus gras que le muffin maison. Ils sont surtout beaucoup moins nourrissants et rassasiants. Lorsque tu le peux, privilégie toujours les gâteaux fait maison à ceux du commerce (même les bio).
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