La recette de tarte tomate & aubergine

Ingrédients : (3 à 4 personnes)

• 300g d’aubergine
• 3 tomates
• 1 boule de mozzarella
• 1 pâte brisée
• 40 de gruyère râpé (facultatif)
• Huile d’olive

Préparation : 

Étaler la pâte brisée dans le plat et piquer-la avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson

Saupoudrer la pâte de gruyère râpé

Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle

Faire revenir les aubergines pendant 5 minutes

Couper les tomates et la mozzarella en rondelles

Etaler la moitié des aubergines, des tomates et de la mozzarella sur la pâte

Saler et poivrer, puis recouvrir avec la deuxième moitié des ingrédients

Recouvrir le tout de gruyère râpé

Cuire pendant 25 min à thermostat 6/7 (200°C)