Ingrédients : (4 gros muffins)

• 20g de flocons d’avoine
• 120g de farine semi complète ou complète
• 1 œuf
• 60 ml de lait (animal ou végétal)
• 50g de compote sans sucres ajoutés
• 1 banane
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 cuillère à café de miel
• 5 g levure chimique

Préparation : 

Préchauffer le four à 200°C

Mélanger la farine et les flocons d’avoine avec la cannelle et la levure dans un saladier

Battre l’œuf et ajouter le au mélange

Ajouter le lait, la compote, la banane écrasée et la vanille liquide

Déposer une feuille de papier sulfurisé dans chaque moule

Verser la pâte dans les moules

Saupoudrer avec des flocons d’avoine

Cuire 20 minutes à 200°C

Badigeonner les muffins avec le miel

Cuire encore 5 minutes

Laisser refroidir les muffins pendant 5 minutes puis démouler les pour finir le refroidissement sur une grille