Galette des rois allégée
Chaque année, le 6 janvier, nous célébrons la galette des rois. Cette tradition française est bien ancrée dans nos coutumes. Pour que tu ne ressentes pas ce moment comme un plaisir coupable d’après les fêtes mais que ce soit un véritable moment de bonheur. Je te propose une recette allégée et gourmande. Ma version de la galette des rois, mi plaisir, mi raison qui va ravir tes papilles.
Recette de galette des rois allégée
Nbr de personne : 8
Les ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées (maison ou du commerce)
- 150g de poudre d’amande
- 80g de sucre roux ou sirop d’agave
- 2 œufs
- 1 yaourt nature (=100g)
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Les étapes de préparation :
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 7)
Mélanger la poudre d’amande, le sucre, les oeufs, le yaourt et la vanille liquide
Etaler une première pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
Mouiller les bords avec de l’eau sur 2cm
Ajouter la préparation dessus du centre vers l’extérieur en laissant 2cm vierge avant les bords
Mettre la fève à l’intérieur
Recouvrir avec la seconde pâte
Coller les bords avec vos doigts
Chicoter le bord de la galette (cf tuto en fin d’article)
Badigeonner l’intérieur de la galette avec le jaune d’œuf. Si vous n’avez pas de pinceau à cuisine, comme moi, vous pouvez utiliser vos doigts. Attention ne mettez pas de jaune d’œuf sur les bord sinon la galette risque de ne pas gonfler à la cuisson
Piquer la galette pour créer des cheminées (cf tuto)
Avec le dos d’un coûteau faite les dessins (cf tuto)
Cuire 20 min à 200°C puis 30 min à 180°C
Pourquoi faire sa galette soi même?
En plus d’être beaucoup moins riche en calories que celle de chez ton boulanger, elle te reviendra à 3 fois moins cher. Le must ? Tu auras le luxe de dire « C’est moi qui l’ai fait ». Et ça, c’est la classe !
Qui suis-je ?
Si on ne se connait pas encore, moi c’est Joana. Je suis diététicienne nutritionniste et j’ai créé un programme de perte de poids pour t’aider à mincir l’esprit léger.