Galette des rois allégée

Chaque année, le 6 janvier, nous célébrons la galette des rois. Cette tradition française est bien ancrée dans nos coutumes. Alors, même si je manque un peu d’originalité sur ce coup-là, je me devais de te partager ma recette. 

plaisir coupable ou vrai bonheur ?

Pour que tu ne ressentes pas ce moment comme un plaisir coupable d’après les fêtes mais que ce soit un véritable moment de bonheur. Je te propose une recette allégée et gourmande. Ma version de la galette des rois, mi plaisir, mi raison qui va ravir tes papilles.

ma recette de la galette de rois allégée

ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletée (maison ou du commerce)
  • 150g de poudre d’amande
  • 80g de sucre roux ou sirop d’agave
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide

PREPARATION :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 7) 

Mélanger la poudre d’amande, le sucre, les oeufs, le yaourt et la vanille liquide

Etaler une première pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson

Mouiller les bords avec de l’eau sur 2cm

Ajouter la préparation dessus du centre vers l’extérieur en laissant 2cm vierge avant les bords

Mettre la fève à l’intérieur 

Recouvrir avec la seconde pâte

Coller les bords avec vos doigts

Chicoter le bord de la galette (cf tuto en fin d’article)

Badigeonner l’intérieur de la galette avec le jaune d’œuf. Si vous n’avez pas de pinceau à cuisine, comme moi, vous pouvez utiliser vos doigts. Attention ne mettez pas de jaune d’œuf sur les bord sinon la galette risque de ne pas gonfler à la cuisson

Piquer la galette pour créer des cheminées (cf tuto)

Avec le dos d’un coûteau faite les dessins (cf tuto)

Cuire 20 min à 200°C puis 30 min à 180°C

LE TUTO QUI AIDE BIEN

Pour réussir ma cuisson et réaliser de jolis dessins j’ai suivi le tuto de « Just In Cooking » sur Youtube.

rond, rond, rond pour qui est celle la ? 

En plus d’être beaucoup moins riche en calories que celle de chez ton boulanger, elle te reviendra à 3 fois moins cher. Le must ? Tu auras le luxe de dire « C’est moi qui l’ai fait ». Et ça, c’est la classe !

VOIR PLUS D’ARTICLES

Allège ta vinaigrette

Un des premiers principes du rééquilibrage alimentaire c'est de consommer plus de légumes ! Hors, lorsqu'on augmente sa consommation de légumes on a...

Gratin courgettes et viande hachée

gratin de courgettes et viande hachée Ingrédients : (4 à 6 personnes) 400 g de viande ou steak haché (à 5% de matières grasses) 200 ml de crème...

Moelleux pomme noisette crème de soja

Ingrédients : (10 muffins) 2 œufs 100 ml de crème de soja 100 g de sucre (roux de préférence) 150 g de farine 1 pincée de sel 1 poignée de noisette...

Gâteaux pommes amandes

Gateau pommes amandes Comment résister au délicieux mélange moelleux et croquant de l’alliance pomme-amande. Cette association a déjà fait ses...

Asperges rôties au four

L'asperge est l'un des légumes que je consomme que depuis peu. Par manque de connaissance je n'avais jamais pris le temps de les cuisiner. Puis un...

Boulette de viande aux épices

Ingrédients : 150 à 200g de viande haché 5% de matières grasses 50g de coulis de tomate 2 œufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à...

Riz cantonais

Ingrédients : (2 personnes) 100g de riz 1 œuf 1 oignon 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g de jambon (1 tranche) 50 g de crevettes décortiquées...

Muffin gourmand (mais pas trop)

Dimanche, 15h30, sur mon canapé j’ai comme une envie de douceurs sucrées. Ah le fameux « syndrome prémenstruel ». Tu le connais toi aussi, ce moment...

Frites healthy maison

LES FRITES PAR DEFINITION Définition : La frite est un bâtonnet de pomme de terre cuit par friture dans une graisse animale ou une huile végétale AU...

Tarte à l’oignon

Ca fait un petit moment que je n'ai pas partagé une recette de tarte non ? 😋 Une recette gourmande mais raisonnable grâce aux oignons....