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Galette des rois allégée

Chaque année, le 6 janvier, nous célébrons la galette des rois. Cette tradition française est bien ancrée dans nos coutumes. Alors, même si je manque un peu d’originalité sur ce coup-là, je me devais de te partager ma recette. 

Pour que tu ne ressentes pas ce moment comme un plaisir coupable d’après les fêtes mais que ce soit un véritable moment de bonheur. Je te propose une recette allégée et gourmande. Ma version de la galette des rois, mi plaisir, mi raison qui va ravir tes papilles.

ma recette de la galette de rois allégée

ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées (maison ou du commerce)
  • 150g de poudre d’amande
  • 80g de sucre roux ou sirop d’agave
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature (=100g)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide

PREPARATION :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 7) 

Mélanger la poudre d’amande, le sucre, les oeufs, le yaourt et la vanille liquide

Etaler une première pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson

Mouiller les bords avec de l’eau sur 2cm

Ajouter la préparation dessus du centre vers l’extérieur en laissant 2cm vierge avant les bords

Mettre la fève à l’intérieur 

Recouvrir avec la seconde pâte

Coller les bords avec vos doigts

Chicoter le bord de la galette (cf tuto en fin d’article)

Badigeonner l’intérieur de la galette avec le jaune d’œuf. Si vous n’avez pas de pinceau à cuisine, comme moi, vous pouvez utiliser vos doigts. Attention ne mettez pas de jaune d’œuf sur les bord sinon la galette risque de ne pas gonfler à la cuisson

Piquer la galette pour créer des cheminées (cf tuto)

Avec le dos d’un coûteau faite les dessins (cf tuto)

Cuire 20 min à 200°C puis 30 min à 180°C

LE TUTO QUI AIDE BIEN

Pour t’aider dans la réalisation de cette recette, j’ai tourné une vidéo tuto. Elle est disponible en IGTV sur Instagram.

rond, rond, rond pour qui est celle la ? 

En plus d’être beaucoup moins riche en calories que celle de chez ton boulanger, elle te reviendra à 3 fois moins cher. Le must ? Tu auras le luxe de dire « C’est moi qui l’ai fait ». Et ça, c’est la classe !

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