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Muffin gourmand (mais pas trop)

Dimanche, 15h30, sur mon canapé j’ai comme une envie de douceurs sucrées. Ah le fameux « syndrome prémenstruel ». Tu le connais toi aussi, ce moment avant tes règles ou tu mangerais tout ce qui te passe sous la main ? 🤭 Plutôt que de résister, je cède à la tentation. Après avoir fouillé mes placards pour vérifier que j’avais tous les ingrédients de la recette, je me lance. Et comme ma découverte culinaire a ravie mes papilles, je me fais une joie de te la partager aujourd’hui !

LA RECETTE DES MUFFINS

Ingrédients : (10 muffins)

– 100 g de farine

– 60 g de lait 1/2 écrémé ou végétal (ici lait d’épeautre)

– 50 g de chocolat noir pâtissier

– 40 g d’huile de tournesol

– 30 g de sucre roux ou sirop d’agave

– 6 g de levure chimique (ou 3g de bicarbonate alimentaire)

– 1 œuf

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Mélanger les aliments secs entre eux : farine + (sucre roux) + levure chimique

Mélanger les aliments liquides entre eux : lait + (sirop d’agave) + œuf + huile

Rassembler les deux préparations, petit à petit, en mélangeant pour ne pas avoir de grumeaux

Verser la préparation dans des moules individuels (si tes moules accrochent tu peux y disposer un morceau de papier cuisson)

Ajouter un petit carré de chocolat noir au cœur de la préparation et recouvrir avec la pâte

Cuire 20 minutes à 180°C

C’EST CUIT ?

Pour savoir si ton gâteau est cuit il te suffit d’y introduire la pointe d’un couteau ou un cure dent. Si il ressort immaculé c’est que la gâteau est cuit. Si il ressort humide avec un peu de pâte, c’est qu’il faut encore le laisser quelques minutes. Tu peux continuer la cuisson par palier de 3 minutes en réitérant le test du couteau à chaque fois jusqu’à ce qu’il ressorte immaculé.

JE PEUX MANGER CE MUFFIN TOUS LES JOURS ?

J’aimerais tellement te répondre oui, mais comme tu t’en doutes malheureusement non ! Ce n’est pas la recette la plus « healthy » que je partage ici. Quoi qu’il en soit, il faut savoir se faire plaisir. Tu peux consommer un à deux muffins de temps en temps (1 fois par semaine) associé à un fruit, un laitage ou à la fin d’un repas.

COMPARONS CES MUFFINS MAISON AVEC DES ÉQUIVALENTS DU COMMERCE

Composition nutritionnelle d’un muffin maison

1 Muffin

Protéines

2,8 g

Lipides

6,5 g

Glucides

13 g

Énergie

100 kcal

Composition nutritionnelle d’une madeleine Bjorg

1 madeleine

Protéines

1,6 g

Lipides

6,2 g

Glucides

14,2 g

Énergie

115 kcal

Composition nutritionnelle d’un gâteau Lu (Pépito Pépites)

1 gâteau

Protéines

1,6 g

Lipides

7,2 g

Glucides

15,3 g

Énergie

133 kcal

Composition nutritionnelle d’un gâteau Savane individuel

1 gâteau

Protéines

1,6 g

Lipides

6,9 g

Glucides

15 g

Énergie

133 kcal

BILAN

On remarque que les gâteaux du commerce sont plus caloriques, plus sucrés et plus gras que le muffin maison. Ils sont surtout beaucoup moins nourrissants et rassasiants. Lorsque tu le peux, privilégie toujours les gâteaux fait maison à ceux du commerce (même les bio).

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