Riz aux artichauts, poulet et amandes
Recette de riz aux artichauts, poulet et amandes
Nbr de personne : 2
Les ingrédients :
- 150g d’escalope de poulet
- 100g de riz long grain
- 1 boite de cœur d’artichaut : 220g
- 15g d’amandes effilées
- 1 cube bouillon de légumes
- 300ml d’eau
- ½ oignon
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de persil
- Sel
- Poivre⠀⠀⠀⠀⠀
Les étapes de préparation :
Peler et couper l’oignon
Égoutter les artichauts
Cuire l’oignon pendant 3 minutes à feu moyen dans une cocotte huilée (grande casserole)
Ajouter les artichauts et cuire 2 minutes en remuant
Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant
Émietter le bouillon cube
Ajouter les 300 ml d’eau
Porter le mélange à ébullition puis baisser le feu
Cuire à feu doux, avec un couvercle pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement
Faire chauffer une poêle à feu moyen
Couper le poulet en lanières
Poêler les amandes sans matières grasses jusqu’à ce qu’elles prennent une coloration dorée. Retirer-les !
Ajouter l’huile dans la poêle et cuire le poulet à feu moyen pendant 6 minutes
Saupoudrer avec les amandes grillées
Qui suis-je ?
Si on ne se connait pas encore, moi c’est Joana. Je suis diététicienne nutritionniste et j’ai créé un programme de perte de poids pour t’aider à mincir l’esprit léger.