Riz aux artichauts, poulet & amandes

Ingrédients : (2 personnes)

  • 150g d’escalope de poulet
  • 100g de riz long grain
  • 1 boite de cœur d’artichaut : 220g
  • 15g d’amandes effilées
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 300ml d’eau
  • ½ oignon
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de persil
  • Sel
  • Poivre⠀⠀⠀⠀⠀

Préparation

Peler et couper l’oignon

Égoutter les artichauts

Cuire l’oignon pendant 3 minutes à feu moyen dans une cocotte huilée (grande casserole)

Ajouter les artichauts et cuire 2 minutes en remuant

Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant

Émietter le bouillon cube

Ajouter les 300 ml d’eau

Porter le mélange à ébullition puis baisser le feu

Cuire à feu doux, avec un couvercle pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement

Faire chauffer une poêle à feu moyen

Couper le poulet en lanières

Poêler les amandes sans matières grasses jusqu’à ce qu’elles prennent une coloration dorée. Retirer-les !

Ajouter l’huile dans la poêle et cuire le poulet à feu moyen pendant 6 minutes

Saupoudrer avec les amandes grillées

L'ALIMENTATION&VOUS

Cette recette est extraite du programme l'Alimentation&Vous. Ton guide pratique du quotidien qui te permet d'apprendre à manger équilibré & gourmand, qui t'aide à organiser ton quotidien alimentaire et t'apprends à cuisiner rapidement et efficacement. 

VOIR PLUS D’ARTICLES

Pâtes aux courgettes

Pâtes aux courgettes Ingrédients : (2 personnes) 100 g de pâtes complètes crues 2 petites courgettes 1 oignon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1...

Légumes à croquer

Des légumes à croquer Tu connais l’expression « être une bonne vivante » ? Je dirais que je suis dans cette catégorie. J’adore me retrouver en...

Tarte tomates & aubergines

Tarte tomate & aubergineLa recette de tarte tomate & aubergineIngrédients : (3 à 4 personnes) 300g d’aubergine 3 tomates 1 boule de...

Muffin petit dej’

Muffin petit dej'Ingrédients : (4 gros muffins) 20g de flocons d’avoine 120g de farine semi complète ou complète 1 œuf 60 ml de lait (animal ou...

Tarte carotte, jambon et oignon

Tarte carotte, jambon et oignonRecette de la tarte carotte, jambon et oignonIngrédients : (3 à 4 personnes)   1 pâte brisée 5 carottes 100g de...

Carrotcake, le gâteau à la carotte

CARROTCAKE, LE GÂTEAU A LA CAROTTEQui à dit qu’un gâteau à la carotte ça n’existait pas ? Je te vois, toi qui regarde mon article un peu...

Pavés croustillants patate douce feta

Aujourd'hui, je cuisine un nouveau légume à la mode : la patate douce ! Il n'est pas à la mode sans raison. La patate douce est un super aliment. En...

Salade de quinoa

Comme le sarrasin le quinoa est un « pseudo-céréale » car il ne fait pas partie des « graminées ». Cela lui confère des propriétés légèrement...

Le bowlcake aux pépites de chocolat

Le bowlcake aux pépites de chocolatRapide à effectuer et sain, le bowlcake est une bonne alternative pour un petit déjeuner healthy-gourmand....

Velouté de potimarron

VELOUTé DE POTIMARRON Mesdames, pour réchauffer vos froides soirées d’hiver voici une recette de velouté de potimarron. Recette de velouté de...