La béchamel
Contrairement à ce que tu peux penser c’est assez simple à faire la sauce béchamel. Tu peux l’utiliser en gratin. Elle permet de protéger la cuisson des légumes et de les garder croquant. Mais aussi en sauce pour accompagner tes plats. Voici quelques exemples de plats qui en contiennent : dndive au jambon, tarte aux poireaux, lasagne, croque-monsieur, pastilla etc..
Recette de la béchamel classique
Nbr de personne : 2 portions
Les ingrédients :
- 10 g de beurre
- 10 g de farine
- 125 ml de lait ½ écrémé
- Sel
- Poivre
- Muscade
Les étapes de préparation :
(A la casserole)
Faire fondre le beurre
Ajouter la farine hors du feu
Cuire le mélange farine beurre en remuant pendant 30 secondes
Ajouter le lait progressivement et en mélangeant
Laisser la sauce s’épaissir
(Au micro-ondes)
Faire fondre le beurre 1 minute au micro-ondes
Ajouter la farine en remuant bien
Porter le lait à ébullition (30 secondes à peine)
Verser le lait sur le mélange farine beurre
Ajouter le sel, le poivre et la muscade à votre convenance
Remettre le mélange au micro-ondes pendant 1 min
Mélanger le tout
Recette de la béchamel allégée (sans beurre)
Nbr de personne : 2 portions
Les ingrédients :
- 8 g de maïzena ou 10 g de farine
- 130 ml de lait écrémé ou ½ écrémé ou du bouillon de légumes
Les étapes de préparation :
Dans un bol, mélanger la maizena avec 20ml de lait
Ajouter le reste du lait petit à petit et mélanger
Verser le mélange dans une casserole
Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange obtienne une consistance crémeuse.
Qui suis-je ?
Si on ne se connait pas encore, moi c’est Joana. Je suis diététicienne nutritionniste et j’ai créé un programme de perte de poids pour t’aider à mincir l’esprit léger.