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Mix de légumes au four

C’est dingue comme les mélanges de légumes sont meilleurs que les légumes seuls 😅 Plus je les mixe et plus j’apprécie leur goût. Je ne sais pas si tu le sais mais plus ton assiette est colorée, plus elle est meilleure pour ta santé ! Alors, quoi de mieux qu’une poelée de légumes au four pour faire le plein de fibres ? 😝

Ingrédients :  (2 personne)

  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupes d’huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Paprika

Préparation  :

Préchauffer le four à 210°C

Laver, peler et couper la courgette, la carotte et la pomme de terre en morceaux

Couper l’oignon grossièrement

Déposer les légumes et la pomme de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Badigeonner d’huile d’olive, herbes de Provence et de paprika

Cuire 40 à 50 minutes à 200°C

 

La pomme de terre est-elle un légumes ? 

Non ! La pomme de terre est un féculent. Si tu souhaites consommer uniquement des légumes tu peux remplacer la pomme de terre par de la patate douce ou un autre légume. Effectivement les apports nutritionnels de la patate douce ne nous permettent pas d’affirmer que c’est un féculent, ni un légume. La patate douce fait partie des aliments « non catégorisables ». De mon point de vue tu peux l’utiliser comme un légume. Alors régale toi 😋

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