Salade quinoa et saumon fumé

Comme le sarrasin le quinoa est un « pseudo-céréale » car il ne fait pas partie des « graminées ». Cela lui confère des propriétés légèrement différentes de ceux des féculents comme les pâtes, le riz, la semoule etc… Le quinoa est plus riche en protéines et possède des vitamines et minéraux différents. En somme, c’est une super alternative pour varier de nos féculents classiques.

Je partage aujourd’hui, la recette de ma salade de quinoa préférée. J’expérimente tout le temps, je suis en permanence à la recherche de nouvelles saveurs, textures, odeurs… Pour cela j’essaye de varier les ingrédients, de me détourner de mes aliments chouchous pour découvrir de nouvelles expériences gustatives. Je sais que sortir de sa zone de confort alimentaire fait peur.  Mais souvent, au détour d’une nouvelle recette on découvre un plat délicieux qui rentre instantanément dans nos nouvelles habitudes tellement c’est un bonheur de le consommer. C’est le cas pour cette salade de quinoa ! 😍

Ingrédients : (4 personnes)

• 150 g de truite fumée
• 120g crus de mélange trois quinoa
• 1/2 de concombre
• 20 radis rouge
• 10 noisettes
• 2 cuillère à soupe de vinaigrette (au choix)

Préparation : 

Faire bouillir de l’eau et y cuire le quinoa pendant 10 minutes

Peler le concombre et le couper en fine lamelle

Couper les radis, les noisettes et la truite fumée

Refroidir le quinoa cuit sous l’eau froide

Mélanger le tout

Ajouter la vinaigrette