La recette de la Quiche brocolis et saumon fumé

Ingrédients : (3 à 4 personnes)

• 1 pâte brisée
• 500 g de brocolis
• 200 ml de crème soja ou crème fraîche à 15%
• 150 g de saumon fumé
• 3 œufs
• Sel
• Poivre

Préparation : 

Séparer grossièrement le brocoli en petits bouquets

Cuire les bouquets de brocoli dans une eau bouillante pendant 7 min

Mélanger la crème, les œufs, le sel et le poivre

Étaler la pâte dans le moule et piquer-la avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson

Couper le saumon en petits morceaux

Égoutter les bouquets de brocoli

Emietter une partie des bouquets de brocolis sur la pâte, disposer le reste en bouquets

Recouvrir avec les morceaux de saumon fumé puis la mélange crème/oeuf

Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min