fbpx
Sélectionner une page

Saumon en papillote, poireau, oignon et carotte

Cette recette me rappelle mes cours de diététique. Pendant les BTS on nous apprend à cuisiner. Cette recette fait partie de la liste de celles qu’on doit connaitre par cœur pour l’examen. Enfin la technique de cuisson du poisson en papillote.  En tant que grande fan de saumon grillé, je l’ai revisitée et ça a donné ça. Une vraie régalade, je vous conseille de la tester sans plus attendre.

Recette de saumon en papillote

Ingrédients : (4 personnes)

  • 4 filets de saumon (100 à 120g l’unité)
  • 200 ml de crème fraîche légère ou crème soja
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Poivre
  • Estragon

Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Laver et couper les légumes (carotte, oignon, poireau)

Cuire les légumes dans une poêle, à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes

Étaler une feuille de papier cuisson de grandeur A4 par filet de poisson

Disposer les légumes précuits au centre de la feuille

Recouvrir les légumes avec le poisson, la crème, puis les épices

Fermer la feuille de papier cuisson avec des agrafes. Le poisson et les légumes doivent cuir à l’étouffer pour rester tendre. Pour cela il est important de bien refermer le papier sans qu’il y ait de trou.

Cuire 20 minutes à 180°C

VOIR PLUS D’ARTICLES

Le bowlcake aux pépites de chocolat

Le bowlcake aux pépites de chocolatRapide à effectuer et sain, le bowlcake est une bonne alternative pour un petit déjeuner healthy-gourmand....

Pâtes aux courgettes

Pâtes aux courgettes Ingrédients : (2 personnes) 100 g de pâtes complètes crues 2 petites courgettes 1 oignon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1...

Tomates farcies

Tomates farciesLes légumes farcis, un classique ! ✌ Si ca l'est c'est d'abord parce que c'est super bon, ensuite parce que c'est facile à faire et...

Crêpes maison

Crêpes maisonIngrédients : (10 à 15 crêpes) 600 ml lait (au choix) 240 g farine 3 œufs 2 c à soupe de vanille liquide 0,5 c à café de sel 2 c à...

Pâtes carbonara allégées

Pâtes carbonara allégées Ingrédients : (1 personne) 60g de pâtes complètes ou intégrales crues 2 tranches de jambon 2  cuillère à soupe  de crème...

Bien manger pendant les vacances

Bien manger pendant les vacancesCette petite angoisse dans votre voix quand vous me posez la question suivante : « Comment je fais pour continuer à...

Gâteau amande-chocolat

Gateau amande chocolatLa recette du gateau amande chocolatIngrédients : (10 muffins) 125 ml de lait 120 g de farine 60 g de chocolat noir 50 g de...

Le phénomène du bikini body

Le phénomène du bikini bodyOn y arrive, c'est l'arrivée des beaux jours et on voit fleurir un tas de recommandations pour façonner notre...

Légumes à croquer

Des légumes à croquer Tu connais l’expression « être une bonne vivante » ? Je dirais que je suis dans cette catégorie. J’adore me retrouver en...

Filet mignon

FILET MIGNON DE PORCIngrédients : (4 personnes) 500g de filet mignon de porc 3 carottes 1 feuille de laurier 150 ml d’eau 2 cuillères à soupe...