Recette de velouté de potimarron

Ingrédients : (2 personnes)

• 1 petit potimarron ou ½ gros potimarron
• 1 carotte
• 1 pomme de terre (moyenne)
• 1 bouillon cube volaille ou bœuf
• 1 oignon
• 1 petit gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche (ou crème soja)
• 100 ml d’eau
• Sel
• Poivre
• Persil

Préparation : 

Couper et égrainer le potimarron

Eplucher et couper la pomme de terre, la carotte, l’ail et l’oignon

Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive

Incorporer les légumes et la pomme de terre

Ajouter le bouillon cube et l’eau, puis saler et poivrer

Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la carottes soit tendre (environ 20 min)

Mixer le tout

Ajouter une cuillère de crème fraiche (si besoin)

Est-ce une bonne recette pour le diner ?

Une soupe pour le diner est une très bonne idée. Tu peux l’accompagner :

• d’une part de protéines : une tranche de jambon blanc, du tofu, un laitage nature, sucré ou aux fruits…
• d’une seconde part de fibres : un fruit ou une compote sans sucres ajoutés
• d’un petit plaisir : pourquoi pas un carré de chocolat noir ou quelques amandes ?

Consommer plusieurs items dans un repas permet à ton organisme de mieux métaboliser les aliments, réguler ta glycémie et gérer ta faim. En ajoutant ces aliments autour de ton potage tu n’auras pas faim dans la soirée !